- VTBake S-1005 улучшает реологические свойства белков муки.
- Повышение прочности и устойчивости теста к замесу.
- Повышение способности хлеба резко расширяться в печи, что приводит к тонкой и однородной организации, мягкости сердцевины и лучшей текстуре.