MIL VT LT-1009

Lactase Напитки

MIL VT LT-1009 является разновидностью лактазы. Лактаза катализирует гликозидную связь в лактозе с образованием глюкозы и галактозы, а также переносит галактозид с образованием функциональной олигомерной галактозы.

Подробности

Выгоды

При переработке и производстве молочных продуктов добавление лактазы позволяет гидролизовать лактозу в моносахариды, легко усваиваемые человеческим организмом.
Получаются продукты с низким содержанием лактозы, что решает проблему непереносимости лактозы людьми, употребляющими молочные продукты.

Преимущества

MIL VT LT-1009 подходит для производства напитков. Добавление MIL VT LT-1009 позволяет получать молочные продукты с низким содержанием лактозы, с мягкими условиями гидролиза и хорошим вкусом.
MIL VT LT-1009 не разрушает различные питательные вещества в молочных продуктах, а также может увеличить аромат и сладость молока, улучшить вкус и усвоение и утилизацию минеральных элементов.
Добавление MIL VT LT-1009 также может решить проблему кристаллизации при замораживании и концентрировании молочных продуктов, что позволяет избежать песочного вкуса продукта, который оказывает неблагоприятное воздействие на продукт.