Brzyme BG

glucanase Пивоварение

Brzyme BG - это β-глюканаза. β-глюканазы - это группа ферментов, которые уменьшают содержание глюкана в зерновых, включая эндо- и экзо-β-1,3-глюканазные ферменты, β-(1,3-1,4)-глюканазы, эндо- и эндо- и экзо-β-1,4-глюканазы. β-глюканаза может специфически разлагать все виды ячменных β-глюканов с высокой вязкостью и повышать коэффициент использования сырья.

Подробности

Выгоды

Разрыхляет клеточную стенку эндосперма ячменя.
Способствует переливанию содержимого клеток.
Снижают вязкость пивного сусла.
Значительно сокращают время фильтрации сусла и пива.
Увеличивают выход пива и улучшают его качество.

Преимущества

Brzyme BG подходит для пивоваренной промышленности, добавление β-глюканазы может осветлить пивное сусло и сократить время фильтрации пива.
Применение β-глюканазы позволяет снизить вязкость сусла и улучшить эффективность фильтрации.
Повысить растворимость солода, предотвратить помутнение пива и стабилизировать его качество.