Bevezyme GA-1005

Glucoamylase Напитки

Для производства осветленных соков из растительного сырья с высоким содержанием крахмала содержание растворимых сахаров в соке можно увеличить путем добавления глюкоамилазы. Это предотвращает связывание частиц крахмала друг с другом с образованием осадка и улучшает прозрачность сока.

Подробности

Выгоды

Гликозилаза также известна как гликозилированная амилаза или глюкоамилаза.
Гликозилаза добавляется вместе с α-амилазой для дальнейшего преобразования крахмала из растительного сырья в глюкозу и растворимые небольшие молекулы сахара.
Предотвращает выпадение крахмальных зерен в осадок и улучшает прозрачность сока.

Преимущества

Bevezyme GA-1005 действует как синергический фермент для α-амилазы.
Он гидролизует прямоцепочечный крахмал в растительном сырье с образованием глюкозы и мальтозы.
Добавление α-амилазы повышает содержание растворимых сахаров во фруктовых соках, предотвращает соединение крахмальных гранул друг с другом с образованием осадка и улучшает прозрачность фруктовых соков.