Bevezyme A-1002

Amylase Напитки

Для производства осветленных соков из растительного сырья с высоким содержанием крахмала содержание растворимого сахара в соке можно увеличить путем добавления α-амилазы. Это предотвращает связывание частиц крахмала друг с другом с образованием осадка и улучшает прозрачность сока.

Подробности

Выгоды

α-Амилаза гидролизует крахмал растительного сырья с образованием глюкозы, мальтозы и олигосахаридов.
α-Амилаза работает вместе с гликозилазой для дальнейшего преобразования в глюкозу и растворимые низкомолекулярные сахара.
Это позволяет избежать образования осадка между зернами крахмала и улучшить прозрачность сока.

Преимущества

Bevezyme A-1002 гидролизует прямоцепочечный крахмал из растительного сырья с получением глюкозы, мальтозы и декстрина.
Гидролизует крахмал с разветвленной цепью с получением глюкозы, мальтозы и изомальтозы.
Повышает содержание растворимых сахаров во фруктовом соке.
Предотвращает соединение частиц крахмала друг с другом с образованием осадка и улучшает прозрачность фруктового сока.