Brzyme LA

Laccase Пивоварение

Brzyme LA является разновидностью лакказы. Пиво и вино содержат полифенолы, которые не способствуют стабильности вина. Лакказа - это медьсодержащая полифенолоксидаза, способная окислять полифенолы, метоксисодержащие замещенные фенолы, диамины и ряд других веществ.

Подробности

Выгоды

Добавление лакказы может окислить полифенолы, предотвратить помутнение вина.
Улучшает вкусовые качества вина и продлевает срок хранения.

Преимущества

Brzyme LA подходит для пивоваренной промышленности. Лакказа может стабилизировать пиво, улучшить цвет вина и уменьшить характерную пробковую терпкость бутилированного вина.
Brzyme LA может окислять полифенолы и улучшать стабильность вина и пива.
Удаляет кислород в конце процесса производства пива и продлевает срок его хранения.