Grainzm P 2L

Compound Enzyme Крахмальный подсластитель

Пуллуланаза используется в сочетании с другими ферментами (гликозилаза, β-амилаза, грибковая α-амилаза). Это позволяет ускорить реакцию и увеличить содержание глюкозы и мальтозы.

Подробности

Выгоды

Расщепляет α-1,6 гликозидные связи в пуллане, крахмалах с разветвленной цепью и соответствующих олигосахаридах.
Образует прямоцепочечные декстрины и улучшает скорость и утилизацию расщепления крахмала.

Преимущества

Grainzm P 2L подходит для крахмало-паточной промышленности.
Самостоятельное использование на стадии осахаривания крахмала: повышает скорость разложения и скорость утилизации крахмала.
В сочетании с гликозилазой: Снижают содержание олигосахаридов; Улучшают выход глюкозы и сокращают время гликозилирования.
В сочетании с грибковой α-амилазой, β-амилазой или гидролазой триосахаридов солода: Значительно повышают содержание мальтозы и отвечают требованиям производства солодового сиропа и сиропа с ультравысоким содержанием солода.