- Добавление β-амилазы эффективно и целенаправленно гидролизует крахмал по способу внешней резки для получения высококачественной мальтозы.
- Более высокое содержание мальтозы можно получить в сочетании с Grainzm P 2L.
Grainzm BBA L является разновидностью β-амилазы. β-амилаза - это экзонуклеаза, которая заменяет ячменный солод, последовательно отрезая мальтозу от нередуцирующего конца амилозы, которая редко производит глюкозу, но с ограниченным производством декстрина.