Grainzm BAP Super

compound enzyme Продукты питания человека

Этот продукт представляет собой соединение глюкоамилазы и пуллуланазы для стадии осахаривания. Эффективное сочетание глюкоамилазы и пуллуланазы позволяет быстро гидролизовать и разжижать крахмальную суспензию и превращать крахмал в глюкозу.

Подробности

Выгоды

Подходит для стадии осахаривания разжиженного крахмала.
Глюкоамилаза может быстро гидролизовать α-1,4 гликозидную связь разжиженного крахмала с образованием глюкозы, а также медленно гидролизовать α-1,6 гликозидную связь.
Пуллулан может быстро гидролизовать α-1,6-гликозидную связь разжиженного крахмала с образованием декстринов с прямой цепью.
Превращение крахмала в глюкозу достигается за счет эффективного сочетания этих двух веществ.

Преимущества

Производит почти количественное количество глюкозы с меньшей обратной реакцией, а DX продукта глюкозы может превышать 96,5.
Имеет широкий диапазон адаптации к рН и температуре, и эффект применения может быть скорректирован в зависимости от условий применения.