УЛУЧШАЙТЕ ВКУС, ОБОГАЩАЙТЕ БЛЮДА
Пищевые ферменты и ферменты для напитков — это натуральные белки, которые действуют как катализаторы биохимических реакций, играя решающую роль в производстве, обработке и хранении различных продуктов питания и напитков. Наши ферменты получают из микроорганизмов, которые облегчают расщепление сложных молекул на более простые вещества, влияя на вкус, текстуру, питательную ценность и срок годности многочисленных продуктов питания и напитков.
Наши решения очень специфичны в своем действии, нацелены на определенные соединения, такие как белки, углеводы, жиры и многое другое. В процессе производства продуктов питания и напитков они используются для множества целей, таких как ускорение процессов ферментации, улучшение вкуса, улучшение текстуры, продление срока годности продуктов и помощь в осветлении или очистке напитков.
ПРЕИМУЩЕСТВА, КОТОРЫЕ СЛЕДУЕТ УЧИТЫВАТЬ
Повышение качества, вкуса и полезных свойств продуктов питания
Использование ферментов в производстве продуктов питания и напитков становится все более распространенным благодаря их природному происхождению, специфичности и эффективности. Наши пищевые ферменты представляют собой более экологичные альтернативы по сравнению с химическими добавками, что соответствует предпочтениям потребителей в отношении продуктов с чистой этикеткой и минимальным количеством искусственных ингредиентов. Они позволяют разрабатывать инновационные решения для пищевой промышленности, которые повышают питательную ценность, вкус и срок годности без необходимости использования консервантов.
Улучшение качества продуктов питания
Наши пищевые ферменты премиум-класса играют многогранную роль в улучшении качества пищевых продуктов, влияя на органолептические характеристики, срок годности, пищевую ценность и общую удовлетворенность потребителей. Они способствуют поддержанию консистенции и стабильности пищевых продуктов, регулируют вязкость и предотвращают кристаллизацию, что приводит к улучшению текстуры и внешнего вида различных продуктов питания.
Улучшенный вкус
Пищевые ферменты способствуют улучшению вкуса, катализируя биохимические реакции, которые расщепляют соединения, высвобождают ароматические и вкусовые молекулы, обогащают и усиливают вкусовые профили различных продуктов. Благодаря таким процессам, как ферментация, ферменты превращают сахара, белки и другие субстраты в ароматические соединения, способствуя уникальным вкусовым профилям, содержащимся в сыре, пиве, вине и других ферментированных продуктах.
Решения для «чистой этикетки»
ферменты являются ключевым компонентом решений «чистой этикетки», позволяя производить более натуральные, экологичные и удобные для потребителя продукты, сохраняя при этом высокие стандарты качества, безопасности и функциональности в пищевой промышленности. Наши решения являются альтернативой искусственным добавкам и технологическим добавкам, поскольку они являются натуральными и биоразлагаемыми. Заменяя синтетические добавки, они вносят свой вклад в производство продуктов питания и напитков с более простыми списками ингредиентов, продвигая продукты с чистой этикеткой, не содержащие химических соединений.
Польза для здоровья
Ферменты компании VTR Biotech могут повысить питательную ценность продуктов питания и напитков, что позволяет создавать более здоровые варианты питания. Например, ферменты можно использовать для снижения содержания сахара в некоторых продуктах без ущерба для вкуса и устранения необходимости в химических консервантах при продлении срока годности вашей выпечки.
ТРАНСФОРМАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ построения яркого и устойчивого будущего
Наши пищевые ферменты обеспечивают устойчивый путь производства продуктов питания, повышая эффективность, сокращая общие отходы и сводя к минимуму воздействие на окружающую среду по всей производственной цепочке, от фермы до стола.
Рынок пищевых ферментов во многих странах в последние годы переживает значительный рост, обусловленный растущим спросом на полуфабрикаты и обработанные пищевые продукты. Поскольку потребители ищут продукты с увеличенным сроком хранения и улучшенными органолептическими свойствами, производители обращаются к ферментам для достижения этих целей. Эта тенденция особенно заметна в хлебопекарном производстве и производстве напитков, где ферменты способствуют улучшению текстуры, развитию вкуса и производству инновационных продуктов.
С учетом того, что к 2050 году население планеты будет расти почти до 10 миллиардов человек, растет спрос на продовольствие, который необходимо удовлетворять без дальнейшего ущерба для природных ресурсов. Обеспечение устойчивых практик является важнейшей задачей, стоящей сегодня перед пищевой промышленностью.
Наши пищевые ферменты предлагают устойчивые решения и операционную эффективность на различных этапах производства продуктов питания. Наши решения могут повысить эффективность таких процессов, как ферментация, выпечка, производство молочных продуктов и многое другое. Ферменты помогают сократить потребление ресурсов, повысить урожайность и свести к минимуму потребление энергии.
ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ФЕРМЕНТЫ, АДАПТИРОВАННЫЕ К ВАШЕМУ БИЗНЕСУ
Мировой рынок пищевых ферментов развивается благодаря достижениям в области ферментных технологий, что позволяет создавать более эффективные и экономичные производственные процессы. Являясь одной из ведущих компаний по производству ферментов, мы специализируемся на разработке пищевых ферментов, ориентированных на конкретные отраслевые задачи и требования.
Крахмальный подсластитель
Наши передовые ферменты играют ключевую роль в производстве глюкозы и фруктозы, получаемых из источников крахмала. Эти ферменты тщательно разработаны для эффективного расщепления сложных молекул крахмала на более простые сахара, облегчая создание подсластителей, жизненно важных для кондитерских изделий, напитков и пищевых ингредиентов. Наши ферменты сладости крахмала не только обеспечивают производство высококачественных подсластителей, но и способствуют эффективности процесса, экономичности и общему профилю сладости конечных продуктов.
Выпечка
Наши решения, разработанные по индивидуальному заказу для этого сектора, предназначены для улучшения обработки теста, текстуры и срока хранения. От амилаз, улучшающих разложение крахмала, до протеаз, укрепляющих структуру глютена, наши хлебопекарные ферменты позволяют пекарям достигать желаемых характеристик своих продуктов. Независимо от того, идет ли речь об увеличении объема хлеба, создании более мягкой текстуры выпечки или продлении свежести хлебобулочных изделий, наши ферменты являются важнейшими инструментами для достижения беспрецедентных результатов в хлебопекарной промышленности.
Пивоварение
Наши пивоваренные ферменты тщательно разработаны для удовлетворения требований различных стилей пива, что дает пивоварам гибкость для создания уникальных и высококачественных напитков. Они играют ключевую роль в процессе затирания, расщепляя сложные углеводы солодового ячменя с высвобождением ферментируемых сахаров. Это не только влияет на содержание алкоголя, но и способствует вкусу пива, ощущениям во рту и общему органолептическому опыту.
Фруктовый сок
Ферменты используются для извлечения максимального вкуса и выхода плодов. Пектиназы способствуют расщеплению пектина, облегчая выделение сока и повышая прозрачность конечного продукта. Наши ферменты для фруктовых соков созданы для оптимизации процесса экстракции, гарантируя, что натуральные вкусы и ароматы фруктов сохраняются, обеспечивая потребителей освежающими и аутентичными фруктовыми соками.
Мясопереработки
Переработка мяса включает в себя сложные ферментативные процессы для повышения нежности, вкуса и общего качества продукта. Наши ферменты для переработки мяса предназначены для расщепления соединительных тканей, что приводит к улучшению текстуры и нежности мясных продуктов. Протеазы, в частности, играют решающую роль в гидролизе белков, способствуя развитию пикантных вкусов и обеспечивая потребителям последовательный и превосходный опыт употребления пищи.
Алкогольный напиток
Наши специальные ферменты незаменимы в процессе ферментации. Дрожжи естественным образом превращают сахара в спирт, но наши ферменты помогают расщеплять сложные углеводы до сбраживаемых сахаров, оптимизируя выход спирта и развитие вкуса. Будь то пиво, вино или крепкие спиртные напитки, наши ферментативные решения созданы для повышения качества, консистенции и органолептических характеристик алкогольных напитков, предоставляя пивоварам и дистилляторам конкурентное преимущество на быстро развивающемся рынке.
ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ пищевой промышленности
Начиная с первоначальной консультации и заканчивая внедрением и постоянной поддержкой, мы стремимся предоставлять инновационные и эффективные решения в области пищевых ферментов, адаптированные исключительно к вашим производственным задачам.
Мы предлагаем ряд индивидуальных ферментных решений, разработанных для оптимизации ваших конкретных потребностей и уникальных производственных требований. Независимо от того, стремитесь ли вы улучшить вкус, улучшить текстуру, продлить срок годности или оптимизировать производство, наша команда экспертов тесно сотрудничает с вами, чтобы разработать точные составы промышленных ферментов, которые идеально соответствуют вашим бизнес-целям.
ОБЯЗАТЕЛЬСТВА ПО контролю качества И СООТВЕТСТВИЮ НОРМАТИВНЫМ ТРЕБОВАНИЯМ
Наша команда стремится быть в курсе актуальных запросов потребителей и тенденций промышленного рынка по всему миру.
Динамичный рост мирового рынка пищевых ферментов отражает признание отраслью многочисленных преимуществ, которые приносят эти биологические катализаторы, стимулируя достижения, которые удовлетворяют меняющиеся предпочтения потребителей и отраслевые запросы.
В VTR biotech наши постоянные исследования и разработки в области биотехнологии привели к открытию и применению специальных ферментов, прокладывающих путь к инновационным методам улучшения качества пищевых продуктов, оптимизации производственных процессов и удовлетворения постоянно меняющихся потребностей потребителей в более здоровых и устойчивых продуктах питания и напитках.
Наша компания применяет строгие критерии контроля качества и оценки для определения чистоты, эффективности и потенциального аллергенного действия наших пищевых ферментов, гарантируя, что они соответствуют стандартам безопасности при добавлении в пищевые продукты.
НАДЕЖНЫЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ПИЩЕВЫХ ФЕРМЕНТОВ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
Свяжитесь с нами для получения технической поддержки
Если у вас есть общие вопросы, предложения, пожалуйста, свяжитесь с нами.
Мы здесь, чтобы помочь.