Grainzm AA 4.0 T

Amylase Крахмальный подсластитель

Grainzm AA 4.0 T - это разновидность бактериальной α-амилазы. Бактериальная α-амилаза работает путем случайного разрезания α-1,4-гликозидной связи внутри молекулы субстрата с образованием мальтозы, небольшого количества глюкозы, а также ряда олигосахаридов и декстринов с различной относительной молекулярной массой.

Подробности

Выгоды

Добавление бактериальной α-амилазы позволяет получить мальтозный сироп, содержащий 70% мальтозы.
Применяется для производства пива, уксуса, мальтита и других сахаров, связанных с мальтозой.

Преимущества

Grainzm AA 4.0 T подходит для производства крахмальных подсластителей.
Добавление Grainzm AA 4.0 T позволяет получить мальтозный сироп высокой концентрации.