VTBake S-1007

Xylanase Выпечка

VTBake S-1007 - бактериальная ксиланаза, способствующая расщеплению макромолекулярного нерастворимого арабиноксилана до водорастворимого ксилана. Это повышает растяжимость и эластичность теста.

Подробности

Выгоды

VTBake S-1007 увеличивает содержание водорастворимого арабиноксилана.
Повышает водоудерживающую способность и улучшает управляемость теста.
Отличная растяжимость и эластичность.

Преимущества

VTBake S-1007 подходит для переработки муки и производства улучшителей.
Добавление VTBake S-1007 в муку позволяет улучшить водоудерживающую способность теста, снизить вязкость теста и величину отскока.
В результате тесто получается хорошего качества, а готовые изделия — вкуснее.