Brzyme NP

Protease Пивоварение

Brzyme NP - это нейтральная протеаза. Нейтральная протеаза может гидролизовать белок на аминокислоты, полипептиды и свободные аминокислоты. Теперь нейтральная протеаза добавляется для замены эндогенных ферментов в солоде для гидролиза крахмала и белка, чтобы сэкономить солод, увеличить количество вспомогательных материалов и снизить себестоимость.

Подробности

Выгоды

Brzyme NP оказывает очевидное воздействие на растительный белок ячменя.
При использовании в производстве пива он может устранить явление «мутности», вызванное белком, и повысить скорость брожения.
Brzyme NP может использоваться в производстве соевой пасты, соевого соуса, уксуса и других приправ.
Добавление нейтральной протеазы позволяет осветлить ферментационный бульон. Рост дрожжей на стадии ферментации можно стимулировать путем суспендирования аминокислот, преобразованных белком, что ускоряет ферментацию и повышает выход продукции.

Преимущества

Brzyme NP подходит для пивоваренной промышленности. Добавление Brzyme NP способствует улучшению качества и стабильности пива.
Повышает содержание общего азота в сусле.
Снизить содержание высокомолекулярного белка, сделать разделение белка более разумным и эффективно улучшить абиотическую стабильность пива.