- Добавление ксиланазы может гидролизовать ксилан в крахмальном растворе.
- В результате снижается вязкость и повышается выход крахмального подсластителя.
Grainzm XYG - это разновидность ксиланазы. Присутствие ксилана повышает вязкость раствора, засоряет линии и снижает эффективность осахаривания. Ксиланаза эффективно расщепляет ксилан до олигосахаридов, что повышает производительность осахаривания.